Gastronomie norvegienne
Saumon, cabillaud, brunost, akevitt et traditions culinaires.
L'essentiel a retenir
La cuisine norvegienne repose sur les produits de la mer (saumon, cabillaud, crevettes, crabe royal), les produits laitiers (brunost, gammelost) et les traditions de conservation (fumage, sechage, fermentation). L'akevitt est l'eau-de-vie nationale.
Specialites
- •Saumon fume (rokt laks) : produit phare
- •Cabillaud seche (torrfisk) : tradition des Lofoten
- •Brunost : fromage brun sucre au lactoserurn
- •Pinnekjott : cotes d'agneau sechees (Noel)
- •Akevitt : eau-de-vie aux graines de carvi
Questions fréquentes
Le brunost (fromage brun) a un gout sucre et caramelise qui surprend les Francais. Il se mange en fines tranches sur du pain avec de la confiture. Goute-le avant de juger, c'est un classique norvegien.
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